Для шашлыка из мяса ягнёнка используем отрубы лопатки и бедра. Все куски имеют стандартный размер, полностью обработаны и зачищены от плёнок и лишнего жира. Поскольку мы работаем с тушами только "откормочных" ягнят, такое мясо будет обладать высокими вкусовыми качествами и нежной структурой. Вам остаётся только добавить соль, перец и обжарить.