практический курс
ОСНОВЫ МЯСНОГО РЕМЕСЛА
Основы мясного ремесла – практический курс, на котором Вы освоите как основные принципы, так и множество нюансов работы с мясом.
В программе курса удачно сочетаются теоретические знания и практическая работа. От выбора сырья до приготовления изысканных мясных деликатесов.
Санитарные нормы, инструмент, оборудование, обвалка, обработка и приготовление. Всё это Вы узнаете и закрепите во время практической работы.
Данный курс – отличная возможность как для тех, кто хочет профессионально развиваться в мясной индустрии, будь то магазин, ресторан или фаст-фуд. Так и для тех, кто хочет просто радовать родных и близких кулинарными шедеврами или мясными деликатесами собственного приготовления.
ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС
ЭНТУЗИАСТ
гриллинга
и барбекю
Хотите готовить как профессиональный повар открытом огне, мангале или гриле, что бы радовать Ваших близких потрясающими стейками
МЕНЕДЖЕР
торгового
предприятия
Владеть тонкостями, производства, переработки и приготовления мясной продукции, помогая
клиентам сделать правильный выбор
клиентам сделать правильный выбор
ПОВАР
мясного
ресторана
Освоить принципы работы с поставщиками и отбора поставляемой продукции, что бы посетители были в восторге от блюд, приготовленных Вами
СТУДЕНТ
кулинарного
техникума
Желаете знать все нюансы при работе с мясом, закрепить их на практике, удивляя преподавателей и сокурсников своими навыками
Вадим Кротенко
"МАСТЕРСКАЯ СТЕЙКОВ"
Главный секрет нашего ремесла - это Внимание к каждой детали.
Мы любим своё дело и ценим вкус. И очень рады, что встречаем людей, разделяющих нашу страсть.
Но самое дорогое – это репутация.
Мы любим своё дело и ценим вкус. И очень рады, что встречаем людей, разделяющих нашу страсть.
Но самое дорогое – это репутация.
Вадим Кротенко
"МАСТЕРСКАЯ СТЕЙКОВ"
Главный секрет нашего ремесла - это Внимание к каждой детали.
Мы любим своё дело и ценим вкус. И очень рады, что встречаем людей, разделяющих нашу страсть.
Но самое дорогое – это репутация.
Мы любим своё дело и ценим вкус. И очень рады, что встречаем людей, разделяющих нашу страсть.
Но самое дорогое – это репутация.
15 марта 2025, суббота 12.00
Нестандартные решения в обвалке и приготовлении взорвут Ваши вкусовые рецепторы
9 500 р/ 1 человек
Нестандартные решения в обвалке и приготовлении взорвут Ваши вкусовые рецепторы
9 500 р/ 1 человек
26 апреля 2025 суббота 12.00
Новые вкусы мраморной говядины. Особенности обработки отрубов и температуры приготовления
9 500 р/ 1 человек
Новые вкусы мраморной говядины. Особенности обработки отрубов и температуры приготовления
9 500 р/ 1 человек
Вы можете выбрать программу курса и собрать свою группу до 4 человек в удобное для Вас время. Обучение возможно на Вашей территории
9 500 р/ 1 час
9 500 р/ 1 час
программа курса
СЫРЬЁ
Как выбрать мясо и поставщика
АНАТОМИЯ
С каких частей туш готовят стейки
УСЛОВИЯ
Как содержание, откорм и забой влияют на качество мяса
ИНСТРУМЕНТ
Какой инвентарь поможет выполнить работу качественно
НОРМЫ
Залог безопасности и вкуса
ОБВАЛКА
Практическая работа с ножом и тушей
ВЫЗРЕВАНИЕ
DryAge@WetAge, делаем мясо нежнее и вкуснее
ДЕГУСТАЦИЯ
Готовим сложные в приготовлении стейки с идеальной прожаркой
СМОКЕР
Новые вкусы натурального копчения
- ВРЕМЯ
- мясо ЯГНЁНКА: 15 марта 2025 г., суббота, начало в 12.00
- говядина ВАГЮ: 26 апреля 2025 г., суббота, начало в 12.00
- индивидуальный КУРС: время по согласованию
- МЕСТОУПК "МАСТЕРСКАЯ СТЕЙКОВ" хутор ПРИКУБАНСКИЙ,
Красноармейский р-он Краснодарского края. - СТОИМОСТЬ9 500 рублей с человека.
практический курс
ОСНОВЫ МЯСНОГО РЕМЕСЛА
Оставляя заявку, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и даёте право на обратный звонок